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苹果设置拦截短信不显示内容可以通过以下步骤完成。
1、打开手机上的设置，找到“信息”选项，点击进入。
2、在信息设置页面中，找到“过滤未知发件人”选项，将其开启，这个选项可以拦截所有不在通讯录中的短信，并将其分类到“过滤短信”中。
3、返回到信息设置页面，找到“通知”选项，点击进入。
4、在通知设置页面中，找到“显示预览”选项，将其设置为“从不”，这样设置后，即使短信被拦截，也不会显示短信内容。
用户也可以通过使用第三方软件如搜狗号码通等工具来拦截短信并隐藏短信内容，具体方法是在应用商店下载并安装搜狗号码通后，打开软件并设置拦截关键字和号码等选项，软件会自动拦截并隐藏短信内容。
方法仅供参考，如果仍有疑问，可以咨询苹果官方客服了解更详细的操作步骤。